ゆで卵はダイエット料理として欠かすことができない存在ですよね？
しかし、毎回作る度に殻が上手くむけずに悩んでいませんか？上手く剥けないことで時間がかかることもストレスの要因になります。
今回は、私が長い間探し続けてついに見つけた、ゆで卵の殻を効率良くむく方法をご紹介します。
Contents
1 用意するもの
- 卵に対して、隙間があるくらいの大きめの鍋
- 菜箸（卵の黄身を均一にするためにかき混ぜます）
- 卵殻むき 便利小物 からむき上手（ない場合はこちらから）
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パール金属(PEARL METAL) 卵殻むき 便利小物 からむき上手 C-3520
2 茹で方
- 鍋に卵が沈むくらいの水（お湯でもいいです。）を入れて沸騰させます。
- 卵は冷蔵庫から直ぐに出して、まあるくなっている部分に「からむき上手」の針を刺します。この時、力任せにすると殻が割れてしまう可能性があるため、最初は力を抑えつつ押しましょう。そして、徐々に力を入れて殻が突き刺ささって感触がなくなったら大丈夫です。
- お湯が沸騰したら、割れないようにお玉に入れて鍋に投入します。
- タイマーを11分（レンジやお鍋により火加減が違うので調整してください。）。ダイエット中は固茹でにすると良く噛むのでおすすめです。半熟は美味しいですが直ぐにスルッと食べてしまいます。
- 1分くらい放置して、それから菜箸で黄身が真ん中に行くように大体４分か５分位回していきます。
- 時間が11分たったら、冷たい水に投入します。この時粗熱が下がるまで水を浸します。
- ほぼ熱が下がったら殻をトントンして水の入った鍋の中で殻を剥いていきます。そうすることでからと薄皮の間に水が入ることでスルッと剥けます。
3 ゆで卵を上手に剥けることでどんないいことがあるのか？
ゆで卵の殻を上手に剥くことで得られる利点はいくつかあります：
① 見た目が良くなる
ゆで卵の殻をきれいに剥くことで、料理全体の見た目を向上させることができます。これは特にゲストに料理を提供する際や、食事の写真をSNSに投稿する際に重要です。
② 時間の節約
ゆで卵の殻を素早く、そして効率的に剥くテクニックを身につけることで、キッチンでの時間を節約することができます。これは特に忙しい朝や、大量のゆで卵を準備する必要がある時に役立ちます。
③ 食材の無駄を防ぐ
ゆで卵の殻を不適切に剥くと、卵自体が破損する可能性があります。これは食材の無駄を引き起こし、また美味しさを損なう可能性があります。殻を上手に剥くことで、これらの問題を避けることができます。
④ ストレスの軽減
ゆで卵の殻がうまく剥けないと、それはストレスを引き起こす可能性があります。上手に剥くテクニックを身につけることで、このストレスを軽減することができます。
⑤ 健康的な食生活の維持
ゆで卵はたんぱく質が豊富で、低カロリーの健康的な食品です。そのため、ゆで卵の調理過程をスムーズにすることは、健康的な食生活を維持する上でも有益です。
4 時間がかかりますが丁寧に茹でましょう
ゆで卵を上手に作るためには、一見簡単な作業でも手を抜かず、丁寧に工程を進めることが重要です。特に、殻を剥く際には時間を割かれることが少なくなります。
ゆで卵の殻が上手く剥けない時、それは時間がかかるだけでなく、イライラする要因にもなります。また、薄皮に卵が付着してしまうと、見た目が悪くなり、気分まで下がってしまうこともあります。
しかし、そんな悩みを解消する方法があるのです。その方法を試してみると、ゆで卵を作るのがより楽しくなり、食事の一部としての価値が高まります。
5 ゆで卵と生卵の栄養素に違いはあるの？
ゆで卵と生卵の栄養価は、大まかには同じです。それぞれが提供するたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの量は非常に類似しています。しかし、調理方法によってそれらの栄養素が体に吸収される方法には若干の違いがあります。
一部の研究では、ゆで卵からのたんぱく質は生卵よりも体によりよく吸収される可能性があることが示されています。
加熱により、卵のたんぱく質が「変性」し、これにより消化酵素がたんぱく質を分解しやすくなると考えられています。これは、ゆで卵が生卵よりも高いバイオアベイラビリティ（栄養素が体に吸収され利用される程度）を持つ可能性を示しています。
それに対して、卵黄に含まれる一部の栄養素（特にビタミンAやビタミンEなど）は、高温調理により一部が分解される可能性があります。
また、食材の安全性の観点からも、生卵はサルモネラなどの食材感染症のリスクがあるため、ゆで卵は一般的には生卵よりも安全とされています。特に、免疫系が弱っている人や妊娠中の女性、小さな子どもたちは生卵を食べる際には注意が必要です。
それぞれの利点と欠点を考慮に入れ、自分の栄養ニーズと食事の目的に最適な方法を選択することが重要です。
卵について参考にしてください。↓
6 ゆで卵のヘルシー料理
ゆで卵は、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理の材料としても使えます。以下に、ヘルシーなゆで卵を使用したレシピをいくつか紹介します。
① ゆで卵のサラダ
【材料】
- ゆで卵：2個
- ミックスグリーン（またはお好みのサラダグリーン）：適量
- チェリートマト：数個
- キュウリ：1本
- フェタチーズ：30g
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- 塩・黒こしょう：各少々
【作り方】
- 野菜を洗い、キュウリは薄切りにし、チェリートマトは半分に切ります。
- フェタチーズを小さな塊に切ります。
- サラダボウルにミックスグリーン、キュウリ、トマト、フェタチーズを入れます。
- ゆで卵を四等分に切り、サラダに加えます。
- オリーブオイルとレモン汁を混ぜてドレッシングを作り、サラダにかけます。塩と黒こしょうで味を調えます。
② アボカドとゆで卵のトースト
【材料】
- ゆで卵：1個
- アボカド：1個
- 全粒粉のトースト：1枚
- 塩・黒こしょう：各少々
【作り方】
- アボカドを皮から取り出し、フォークでつぶします。
- つぶしたアボカドに塩とこしょうを加えて混ぜます。
- トーストにアボカドを塗ります。
- ゆで卵を薄切りにし、アボカドの上にのせます。お好みでさらに塩とこしょうを振ります。
これらのレシピは、ゆで卵の栄養価を活かし、さまざまな食材と組み合わせてバランスの良い食事に仕上げるためのものです。各自のニーズや好みに応じて変更や追加を行うことができます。
③ ゆで卵とスピナッチのグリルチーズサンドイッチ
【材料】
- ゆで卵：1個
- ほうれん草チ：1カップ
- チェダーチーズ：2枚
- 全粒粉パン：2枚
- 塩・黒こしょう：各少々
- オリーブオイル：適量
【作り方】
- ほうれん草を水洗いし、ざるに上げて水分を切ります。
- ゆで卵を薄切りにします。
- 全粒粉パンの片方にチェダーチーズを敷き、その上にゆで卵を並べ、ほうれん草を敷き、さらにチェダーチーズを乗せ、パンで挟みます。
- フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、サンドイッチを両面こんがりと焼きます。
④ ゆで卵とブロッコリーのサラダ
【材料】
- ゆで卵：2個
- ブロッコリー：1カップ
- ヨーグルト：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- パセリ：少々
- 塩・黒こしょう：各少々
【作り方】
- ブロッコリーを小房に分け、サラダボウルに入れます。
- ヨーグルトとレモン汁を混ぜ、ブロッコリーにかけます。
- ゆで卵を四等分に切り、サラダに加えます。塩と黒こしょうで味を調え、パセリを振ります。
⑤ ゆで卵とキヌアのボウル
【材料】
- ゆで卵：1個
- キヌア：1カップ（炊いた後）
- アボカド：1個
- ベビーほうれん草：1カップ
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・黒こしょう：各少々
【作り方】
- キヌアをボウルに入れ、上にベビーほうれん草を並べます。
- アボカドを皮から取り出し、キヌアとほうれん草の上に置きます。
- ゆで卵を四等分に切り、その他の食材の上にのせます。
7 まとめ
いかがでしたか？
ゆで卵は定番の食材ですが、何年も作り続けていても、殻が上手く剥けないことに悩んでいませんか？特にたんぱく質を積極的に摂取するようになると、ゆで卵の頻度は増えます。
殻が上手く剥けない時の心中は、見た目だけでなく心も辛いものがあります。しかし、色々と試すことで解決策を見つけました。
茹で上がった卵を氷水に入れてみたり、水道水で冷やしてみたりすることで、殻がきれいに剥けるようになりました。また、水の中で剥くという方法も効果的でした。
これらの方法を試して、ゆで卵がスムーズに剥ける感触を是非体験してみてください。
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