ダイエット中の悩みといえば便秘だと思うんですが、ブロッコリーにはその役割が含まれています。
食べたら出さなければならないですが、その量が変わると痩せられ、つまり、出す量が少ないことで体に脂肪として蓄えられてきたとも言えるんですね。
ブロッコリーがどれだけスゴイ食材なのか詳しくお話ししていきますので最後までお読みくださいね。
Contents
1 ブロッコリーのダイエット効果とは
ブロッコリーは、低カロリーで食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれている野菜ですが、ブロッコリーのダイエット効果には以下のようなものがあります。
- 腹持ちがよくなる：ブロッコリーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、満腹感を促します。
- 代謝を促進する：ブロッコリーにはビタミンCやカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれており、代謝を促進する効果があります。
- 血糖値の上昇を抑える：ブロッコリーに含まれる食物繊維やクロロフィルは、血糖値の急激な上昇を抑え、血糖値の安定化に役立ちます。
- 脂肪燃焼を促進する：ブロッコリーに含まれるビタミンCやカロテンなどの抗酸化成分は、脂肪の酸化を防ぎ、脂肪燃焼を促進する効果があります。
- 健康的な食生活を促進する：ブロッコリーには、様々な栄養素が含まれており、健康的な食生活を促進する効果があります。
ただし、ブロッコリーは加熱しすぎると栄養素が失われるため、軽く茹でたり、蒸したりするなど、適切な調理方法を選ぶことが大切で、ブロッコリーを食事に取り入れる場合は、塩や砂糖などの調味料に注意し、バランスの良い食事を心がけることが重要です。
2 ブロッコリーとキャベツは親戚
ブロッコリーとキャベツが実は親戚だということはあまり知られていませんよね。
キャベツの原種の交雑を繰り返し、突然変異で生まれたのがブロッコリーなんですが、2つの野菜は、アブラナ科に属しており、ケールという植物が祖先だといわれているんです。
ブロッコリーとキャベツの栄養を比べてみた場合、ブロッコリーのほうが、キャベツの4倍のカロテンやビタミンCを含んでいて、ブロッコリーとキャベツの栄養を比べた場合はブロッコリーのほうが栄養価が高いことがわかります。
それと、ブロッコリーはキャベツよりもビタミンCやビタミンK、食物繊維などが豊富で、健康的な食品として知られてますが、一方、キャベツはビタミンCや食物繊維も含まれますが、ブロッコリーほどではありません。
ブロッコリーとキャベツは、それぞれ異なる食感をもっているので組み合わせることで、より食感のよい料理に仕上げてくれ、調理法次第で副菜からメインまで幅広く活用できます。
ブロッコリーはキャベツと同じアブラナ科の野菜ですが、見た目や味、栄養素などは異なり、ブロッコリーはキャベツよりも緑色がかった色合いで、細かい花のような形をしていますが、キャベツは甘味や柔らかい風味があるのに対して、ブロッコリーは少し苦みがあり、歯ごたえがありますよね。
キャベツについてはこちらを参考してください。↓
3 ブロッコリーの栄養価
ブロッコリーは栄養価が非常に高い野菜の一つで、以下のような栄養素が含まれています。
- ビタミンC：抗酸化作用があり、免疫力の維持に役立ちます。
- ビタミンK：骨や血液の凝固に必要な栄養素です。
- ビタミンA：視力の維持や肌の健康に役立ちます。
- フォレート：細胞の成長や分裂に必要な栄養素で、妊娠初期の胎児の発育にも重要です。
- カリウム：血圧の調整や筋肉の働きに必要な栄養素です。
- 食物繊維：便通の改善や、コレステロール値の低下に役立ちます。
また、ブロッコリーにはケイルシンという成分が含まれており、がんの予防や治療に効果があるとされる研究もあります。
さらに、ブロッコリーは低カロリーであり、ダイエット中の人にもおすすめですが、ビタミンCは熱に弱いため、加熱しすぎると栄養価が低下してしまうことに注意が必要です。
4 ブロッコリーの茹で方
ブロッコリーを茹でる方法は以下の通りです。
- ブロッコリーを小房に分け、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えます。
- 水が沸騰したら、ブロッコリーを鍋に入れます。
- 茹で上がったら、ざるにあげて水気を切ります。
① 湯で時間
① 再沸騰後すぐ：歯ざわりしっかり＆フレッシュ
噛むたびにブロッコリーのフレッシュな香りを感じ、噛みごたえもあるので、サラダなどに加えれば満足感がアップし、お弁当に入れても色や形を保てます。
② 3分後：ほのかな甘さが引き立つ
歯ざわりがやわらかくなって、フレッシュな印象がなくなった分、ほのかな甘さが引き立ち、温野菜としてたっぷり食べたいときなどは、このくらいゆでても良いですが、お弁当に入れると、房が崩れてしまうかもしれません。
茹でたブロッコリーをそのまま食べても美味しいですが、オリーブオイルやバター、塩や胡椒などで味付けするとより美味しくいただけ、サラダやスープなどにも利用できます。
5 ブロッコリーの栄養比較
| 食品名 | 1食分の目安 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | GI値 |
| ブロッコリー | 100g | 37kcal | 5.4g | 0.6g | 6.6g | 25 |
| じゃがいも | 100g | 59kcal | 1.8g | 0.1g | 17.3g | 90 |
| かぼちゃ | 100g | 41kcal | 1.6g | 0.1g | 10.9g | 65 |
ブロッコリーには、ファイトケミカルの一種である「スルフォラファン」が特に多く含まれ、「スルフォラファン」は万能な健康成分と言われています。
抗酸化作用が強く、糖尿病などの原因となる活性酸素を取り除く役割も果たしてくれたり、体内の発がん性物質を排泄する作用があるのでがん予防も期待され、その他、血管を老化させるAGEの生成を抑えることも期待されています。
「スルフォラファン」は、特にブロッコリーの新芽に多く含まれ、便通を良くし排便リズムを整える働きがあり、便秘はダイエットの大敵ですからブロッコリーを積極的に摂取し、スルフォラファンを補うことは、腸内フローラルを改善に導きダイエットの成功に大きく貢献してくれます。
6 ブロッコリーと胸肉の相性
ダイエット中の多くの人の食事にはブロッコリーと胸肉があることで、どんな効果があるのか気になって調べてみました。
ブロッコリーと鶏胸肉は、健康的で栄養価が高い食材であり、相性が良いと言われています。
鶏胸肉は低脂肪でタンパク質が豊富であり、ブロッコリーに含まれるビタミンCや食物繊維と一緒に摂取することで、健康的な食事を作ることができるんですね。
ブロッコリーと鶏胸肉は、調理方法によって様々な料理にアレンジすることができ、例えば、鶏胸肉をグリルしてからブロッコリーと一緒に炒めたり、蒸した鶏胸肉にブロッコリーのソースをかけたりするなど、様々な組み合わせが可能です。
7 ブロッコリーを筋トレ前に食べる効果
ブロッコリーには多くの栄養素が含まれており、筋肉の成長や回復に必要ないくつかの栄養素を提供するため、筋トレ前に食べることが効果的です。
ブロッコリーには、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンA、食物繊維、カリウム、鉄、そしてタンパク質が含まれており、これらの栄養素は、筋肉の成長や回復に必要なものであり、筋肉を強化し、回復を促進するのに役立ててくれます。
また、ブロッコリーに含まれる食物繊維は、消化を促進するために腸内環境を整える役割を果たし、これにより、筋トレ中に生じる消化不良や不快感を軽減することができるんです。
さらに、ブロッコリーには抗酸化物質が含まれており、筋肉のダメージを減らすことができ、筋トレ後に筋肉痛や炎症を軽減するのに役立ちます。
総じて、ブロッコリーは筋トレ前に食べることで、筋肉の成長や回復に必要な栄養素を提供し、消化を促進し、筋肉痛や炎症を軽減するのに役立ててくれるんですね。
8 まとめ
ブロッコリーなかなかやりますよね。
筋トレ前に食べることで筋肉痛や炎症を軽減してくれるなんて、正直信じられませんが、ハードな運動をしていたら、必要かもしれません。
視力にも良いそうで、これは毎日の食事に取り入れてもっと健康な体を作ろうと思いました。
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